その時代に応じた進化が必要なのだと、既成の日本料理に新風を吹き込む料理人 山本征治さん。 この考え方には共感を覚えます。 例えば油絵具が出だした頃、それを使っていろんなものを描いた人と、今の時代に「伝統的な油絵具を使った絵画とは・・・」とうん…
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