著者は自らもメタボを脱したという医師の清水奉行さん。 ここ数年市民権を得た“糖質制限”。 書店には、履いて捨てるほどの書籍がならんでいますが、そのほとんどが軽いタッチのダイエット本。 しかし、この本は他とは一線を画しています。 論文のオンパレー…